Vins Porto CASA DO DOURO - Porto - 1963

Avis Viniou

Ce merveilleux Porto Blanc 1963 de CASA DO DOURO est une cuvée exceptionnelle issue d'une région prestigieuse du Portugal. Le millésime 1963 est réputé pour sa grande qualité, faisant de ce vin fortifié un véritable trésor œnologique. Le Porto est souvent un assemblage de cépages autochtones tels que le Malvasia Fina et le Rabigato, soigneusement vinifiés et fortifiés pour préserver leurs arômes vifs. Le Douro, région viticole inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par ses sols schisteux et ses pentes escarpées, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales pour la production de vins de Porto riches et complexes. CASA DO DOURO, en tant que domaine viticole historique, a contribué à bâtir la réputation mondiale des vins du Douro par son savoir-faire et ses innovations.

Pour sublimer ce Porto Blanc, envisagez des accords avec des plats sucrés ou salés-sucrés. Une tarte aux fruits secs, comme une tarte aux noix de pécan, résonnera avec les arômes de noix et de miel du vin. De même, un foie gras poêlé accompagné d'une compotée de pommes ou de figues mettra en valeur la douceur et la complexité de ce Porto. Les plats portugais traditionnels, tels que les "pasteis de nata" en dessert, se marient également bien avec ce vin, en jouant sur les saveurs sucrées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto Blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez soin d'observer sa robe dorée et lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices. Ensuite, goûtez le vin en le laissant glisser sur le palais pour apprécier sa rondeur et sa persistance langoureuse. Un véritable voyage sensoriel vous attend.