Avis Viniou
Le Réal Cavelha 1980 est un Porto Rouge Vintage issu d'une cuvée qui incarne l'excellence des vins fortifiés portugais. Ce millésime 1980, témoin d'une époque où la finesse et la concentration étaient sublimées, offre une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de figues séchées et d'épices douces. Porto, la région d'origine, est célèbre pour ses terroirs schisteux et son climat chaud et sec, idéals pour la culture de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Barroca, qui sont fréquemment utilisés dans les assemblages de Porto. Réal Cavelha bénéficie d'une longue tradition viticole, réputée pour sa maîtrise de l'élevage et sa capacité à produire des vins de garde exceptionnels.
Pour accompagner ce Porto Vintage, envisagez des plats qui mettent en valeur ses riches saveurs. Un plateau de fromages affinés, tels que le Stilton ou le Roquefort, créera une alliance harmonieuse. Les desserts au chocolat noir, ou un gâteau aux noix, sublimeront également ses nuances gourmandes. Pour une approche régionale, essayez de l'associer à des pâtisseries portugaises comme le Bolo de Amêndoa.
Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant service pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe rubis intense, humez ses arômes complexes et dégustez en notant les subtiles évolutions en bouche. Ce Porto se révèle un véritable trésor pour les amateurs de vins fortifiés.
