Vins Porto Instituto Do Vinho Do Porto - 1969

Avis Viniou

Le Porto de l'Instituto Do Vinho Do Porto de 1969 est un vin rouge sec de caractère, issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Portos traditionnels intègrent souvent des variétés telles que le Touriga Nacional, le Tinta Barroca et le Tinta Roriz. Le millésime 1969 promet des arômes de fruits mûrs avec des notes épicées et boisées, héritées de décennies de vieillissement. La région du Douro, réputée pour ses paysages vallonnés et ses terrasses de schiste, offre un terroir unique bénéficiant d'un climat chaud et sec, idéal pour la production de Porto. L'Instituto Do Vinho Do Porto, bien que principalement connu pour sa régulation et sa promotion des vins de Porto, a marqué l'histoire par son rôle essentiel dans la sauvegarde et le développement de ce style de vin prestigieux.

Pour célébrer ce Porto de 1969, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un gibier en sauce. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, accentueront parfaitement la douceur et l'acidité équilibrée du vin. Pour un clin d'œil régional, dégustez-le avec des desserts aux noix ou au chocolat noir, traditionnels du Douro et qui mettent en valeur le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Si nécessaire, carafez-le une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, d'une teinte souvent évoluée vers des nuances ambrées, puis humez les arômes délicats de fruits secs et d'épices. Enfin, goûtez-le avec une petite gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais pour découvrir sa structure et sa longueur en bouche remarquable.