Avis Viniou
Le Taylor's Cuvée Late Bottled Vintage Port 2019 est un vin fortifié portugais de grande qualité, issu de l'appellation Porto. Ce vin, de couleur rouge, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année favorable avec des conditions climatiques idéales, combinant soleil généreux et précipitations modérées, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification minutieuse, suivie d'un élevage en fûts, lui apporte structure et complexité. La région viticole de Porto, avec ses sols schisteux et un climat chaud, joue un rôle déterminant en conférant aux vins des arômes prononcés de fruits noirs et d'épices. Taylor's est une maison renommée, fondée en 1692, affichant une longue histoire de production de vins de Porto de qualité exceptionnelle, dont ce LBV est un parfait exemple.
Pour mettre en valeur les riches arômes et la douceur de ce Porto, optez pour des accords avec des desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges, permettant aux saveurs du vin de briller. Un gâteau au chocolat fondant ou une tarte aux cerises compléteraient parfaitement ses notes fruitées et épicées. Pour un accord savourant les traditions culinaires portugaises, associez ce Porto à un fromage affiné comme le Queijo da Serra, créant une cohésion harmonieuse entre la douceur du vin et la complexité du fromage.
Pour apprécier pleinement le Taylor's Late Bottled Vintage Port 2019, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale entre 12 et 16°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoutants de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et équilibrée, exprimant élégamment son terroir unique.
