Vins Porto Quinta dos Corvos - Vintage - 2016

Avis Viniou

Le Porto Vintage 2016 de la Quinta dos Corvos est un vin remarquable issu des vignobles typiques de la région du Douro, au Portugal. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux de cépages traditionnels locaux, tels que le Touriga Nacional et le Touriga Franca, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et son équilibre, issues d'un climat idéal alternant journées chaudes et nuits fraîches. Située au cœur du Douro, la Quinta dos Corvos bénéficie d'un terroir exceptionnel fait de sols schisteux et de pentes abruptes, contribuant à la minéralité et à la robustesse de ses vins. Ce domaine historique, connu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une réputation d'excellence dans la production de Vintages expressifs et élégants.

Pour sublimer le Porto Vintage 2016, optez pour des accords mets-vins classiques comme un plateau de fromages affinés, incluant des bleus persillés. Des desserts au chocolat noir ou à base de fruits secs, tels qu'une tarte aux figues, compléteront également à merveille les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, pensez à une feijoada à la portugaise, dont la richesse aromatique fera écho à celle du Porto.

Lors de la dégustation, servez le Porto à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ deux heures permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier la robe grenat profonde du vin. En deuxième temps, humez ses notes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de cacao. Enfin, dégustez en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant une magnifique structure tannique et une finale persistante.