Vins Porto Quarles Harris - Vintage Port - 1997

Avis Viniou

Le Quarles Harris Porto 1997 est un vin fortifié de grande qualité, emblématique du style Vintage Port. Ce vin rouge, issu d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels du Douro, se distingue par sa robustesse et sa complexité. Le millésime 1997 est particulièrement apprécié pour sa richesse en arômes, due à des conditions climatiques idéales. Le Douro, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, contribue à la création de vins au caractère unique, alliant puissance et élégance. Quarles Harris, maison historique du Porto, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire des vins de renom, reconnus pour leur profondeur et leur longévité.

Pour sublimer ce Porto, privilégiez des mets aux saveurs prononcées. Les fromages affinés, tels qu'un Stilton ou un Roquefort, créeront une harmonie enchantante avec ses notes de fruits noirs et ses touches épicées. Les desserts au chocolat noir, particulièrement fondants, mettront en valeur sa texture veloutée. Pour une touche locale, optez pour des pâtisseries portugaises aux noix et fruits secs, comme les "pastéis de nata", qui complèteront à merveille ses arômes éclatants.

Lors de la dégustation du Quarles Harris Porto 1997, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa couleur profonde aux reflets pourpres. Au nez, profitez de ses arômes intenses de fruits rouges compotés, de pruneaux et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et structure tannique, menant à une finale persistante et chaleureuse.