Avis Viniou
Le Fonseca 40 Year Old Tawny Port est un vin rouge portugais non millésimé, élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques du Porto. Ce vin se distingue par sa profondeur aromatique et sa richesse en saveurs, obtenues grâce à un vieillissement prolongé en fûts de chêne. Provenant de la prestigieuse région viticole de Porto, ce vin reflète les caractéristiques uniques de son terroir, marqué par des sols schisteux et un climat influencé par les influences atlantiques. La maison Fonseca, réputée pour son savoir-faire historique depuis le XIXe siècle, est synonyme d'excellence et d'innovation dans l'art du vin de Porto.
Pour sublimer le Fonseca 40 Year Old Tawny Port, on peut l'associer à des mets riches et gourmands comme un plateau de fromages affinés, notamment du Roquefort, ou des desserts à base de chocolat noir et de noix. Les saveurs de figue, de caramel et de noisette trouveront également un écho magnifique avec une tarte aux fruits secs ou des spécialités portugaises telles que les pasteis de nata. Les plats salés-sucrés, comme le canard à l'orange, complètent harmonieusement ce vin complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tawny Port à une température autour de 12-14°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer une demi-heure après ouverture pour développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits secs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa palette de saveurs riches et persistantes, tout en appréciant sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.
