Avis Viniou
Le Ramos Pinto Porto Tawny 10 ans est un vin issu du célèbre domaine de Porto au Portugal. Le Porto Tawny est un assemblage de plusieurs millésimes ayant vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes de fruits secs, de caramel et une couleur brun orangé caractéristique. Ce vin de 2017 est particulièrement séduisant grâce à sa concentration et son équilibre entre douceur et complexité aromatique.
La région viticole du Douro, où est produit ce Porto, est l'une des régions les plus anciennes et prestigieuses du monde. Elle est réputée pour son climat chaud et sec, caractéristique idéale pour la culture des vignobles en terrasses. Le sol schisteux de la vallée du Douro contribue également à la singularité de ses vins. L'histoire de cette région se mêle à celle du Porto depuis le 17ème siècle, marquant son influence à l'échelle mondiale et son importance dans le patrimoine viticole portugais.
Pour accompagner ce Porto Tawny, choisissez des plats qui mettront ses arômes en valeur. Une tarte aux noix ou aux amandes, ainsi qu’un fromage bleu comme le Stilton, se marieront divinement avec ce vin. Pour une variante plus locale, pensez à une dégustation de "pastel de nata", un célèbre flan portugais, qui apportera une douceur complémentaire à la richesse du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Porto Tawny légèrement frais, à une température optimale de 12 à 16°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en conservant sa belle structure en bouche. Assurez-vous que le vin est bien aéré avant la dégustation pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques.
