Avis Viniou
Le Sandeman Porto de 1744 est un vin rouge d'exception qui incarne l'élégance et la longévité des vins de Porto. Bien que les spécificités concernant le cépage et la vinification ne soient pas détaillées, il s'agit probablement d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca. Ce vin a sans doute subi un élevage en fût de bois, contribuant à son caractÚre riche et complexe.
La région viticole de Porto, située dans la célÚbre vallée du Douro au nord du Portugal, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers humides. Les sols schisteux de la vallée du Douro sont idéaux pour la viticulture, permettant un bon drainage et encourageant les vignes à plonger profondément leurs racines. Cette contrée a une longue histoire viticole, le Porto étant exporté depuis le 17Úme siÚcle et jouissant d'une renommée mondiale pour ses vins fortifiés et corsés.
Ce Sandeman Porto se prĂȘtera parfaitement Ă un accord avec des plats robustes et gourmands. Il accompagnera merveilleusement bien un assortiment de fromages affinĂ©s, comme le Roquefort ou un Stilton. Pour un accord plus traditionnel, envisagez de le dĂ©guster avec des desserts Ă base de chocolat noir ou des gĂąteaux aux fruits secs. Ăgalement, il se marie Ă la perfection avec des mets portugais comme le Queijo da Serra, un fromage de brebis crĂ©meux.
Pour apprécier pleinement ce Porto, il est conseillé de le servir à une température légÚrement fraßche de 16-18°C. Avant le service, laissez-le respirer quelques heures en carafe pour libérer ses arÎmes complexes et profonds. Sa dégustation révélera probablement des notes de fruits noirs mûrs, de chocolat, d'épices et de noix, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
