Avis Viniou
Le Porto Quinta do Noval Vintage 2020 est un vin prestigieux qui émerge des terres illustres du Douro au Portugal. Ce vin est issu d'une cuvée où plusieurs cépages emblématiques du Porto, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, se côtoient pour donner naissance à un nectar d'une grande complexité. Le millésime 2020 est caractérisé par une acidité bien équilibrée et des tannins robustes, offrant ainsi une capacité de garde impressionnante. Les conditions climatiques de l'année ont été particulièrement propices, avec un été chaud et sec, favorisant une concentration optimale des arômes. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce Porto vieillit en fût de chêne avant d'être embouteillé pour préserver sa fraîcheur et son potentiel.
Le Douro, région viticole par excellence, est le berceau des Porto. Ce vignoble en terrasses repose sur un sol schisteux unique qui confère aux raisins une minéralité délicate. Le climat continental de la région, marqué par des étés torrides et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture des cépages autochtones. L'histoire de la vallée du Douro est riche et ponctuée par des siècles de viticulture traditionnellement orientée vers la production de vins fortifiés.
Pour savourer ce Porto, il est préférable de l'accompagner de mets qui sauront équilibrer sa richesse et sa profondeur. Un foie gras poêlé, un fromage bleu comme le Stilton ou même des desserts à base de chocolat noir sauront sublimer ses notes intenses et fruitées. Le Porto Vintage s'accorde aussi parfaitement avec des spécialités portugaises telles que le Queijo da Serra, un fromage de brebis au goût marqué.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Porto, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température exaltante vous permettra de profiter de toute la complexité aromatique et de la structure dense de ce vin élégant et racé.
