Avis Viniou
Le Porto "Quinta do Noval" Cuvée Black est un vin typiquement portugais issu de l'appellation Porto, une région renommée pour ses vins fortifiés. Ce Porto est non millésimé, ce qui signifie qu'il est produit à partir d'un assemblage de plusieurs millésimes, afin d'assurer une constance dans le goût et la qualité. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à trouver les cépages traditionnels de la région tels que le Touriga Nacional, la Tinta Roriz, et la Touriga Franca.
La région du Douro, où est produite l'appellation Porto, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les vignobles sont implantés sur des sols schisteux, idéaux pour la culture de la vigne. L’histoire de la région est marquée par la production de vins historiques qui captivèrent les palais européens dès le XVIIe siècle. Le Porto s’enracine dans cette tradition viticole riche et prestigieuse.
Pour accompagner ce Porto Quinta do Noval Cuvée Black, optez pour des mets qui sauront magnifier son caractère intensément fruité et sa douceur. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Stilton, aux desserts chocolatés comme un fondant au chocolat noir, le Porto dévoile toute son harmonie. Les saveurs de fruits noirs, de pruneaux et de notes épicées de ce Porto s’accorderont également à merveille avec des mets à base de fruits secs ou de noix.
Pour profiter pleinement de ce Porto, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et de maintenir un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus plaisantes.
