Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Porto de type Late Bottled Vintage (LBV) de la maison Augusto's, issu du millésime 2009. Ce type de Porto est élaboré à partir d'un assemblage de différents cépages autochtones du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ces cépages confèrent au vin une intensité aromatique marquée par des fruits rouges et des épices, ainsi qu'une structure tannique douce après quelques années de vieillissement. Le LBV est mis en bouteille après un élevage en fût de chêne de quatre à six ans, lui permettant de s’assouplir tout en conservant une fraîcheur bienvenue.
La région de Porto se situe au nord du Portugal, dans la vallée du Douro, reconnue pour son climat chaud et sec avec des étés brûlants et des hivers rigoureux. Les sols de schistes et granitiques procurent une excellente rétention de la chaleur diurne, contribuant à la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à plus de deux millénaires, avec une renommée mondiale pour ses vins fortifiés.
Ce Porto 2009 se marie parfaitement avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le stilton, grâce à sa richesse et sa douceur. Vous pouvez également le savourer en compagnie d’un dessert au chocolat noir ou d’une tarte aux fruits rouges. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec un plat portugais comme l'alheira, une saucisse délicatement fumée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Porto LBV légèrement frais, entre 16 et 18 °C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées, tout en offrant une bouche suave et harmonieuse. N’oubliez pas d’aérer légèrement le vin avant le service pour libérer ses parfums les plus subtils.
