Vins Porto Taylor's - 20 Year Old Tawny Port

Avis Viniou

La cuvée 20 Year Old Tawny Port de Taylor's est un splendide exemple du savoir-faire portugais en matière de portos. Ce vin rouge, de par son assemblage unique, bénéficie d'une longue période de vieillissement en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits secs, de noix et d'épices, avec des notes subtiles de chocolat et de caramel. L'absence de millésime indique qu’il est un assemblage de plusieurs récoltes, dont la moyenne d’âge est de 20 ans, ce qui garantit une harmonie et une profondeur caractéristiques des tawny ports d’exception.

La région du Douro au Portugal, d'où proviennent les raisins pour ce Porto, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, elle est caractérisée par des sols schisteux idéaux pour la culture des cépages traditionnels de port. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec le Douro et la ville de Porto jouant un rôle clé dans l’exportation de ces vins fortifiés à travers le monde.

Pour accompagner ce Tawny Port, je vous recommande de le marier à des plats et desserts qui accentuent sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront des merveilles en soulignant ses notes sucrées et salines. Pour le dessert, osez le mariage avec une tarte aux noix ou un fondant au chocolat, qui se marieront parfaitement avec sa finale douce et soyeuse.

Lors de la dégustation, servez ce Porto légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 12-14°C. Cela lui permettra de déployer toute sa palette aromatique sans être écrasé par la chaleur, pour un moment de dégustation mémorable. Que vous choisissiez de le savourer en apéritif ou en digestif, ce vin incarne véritablement l'art complexe et raffiné du porto.