Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Porto blanc Colheita 2009 de la Quinta Santa Eufémia. Ce vin fortifié, issu du Portugal, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région. Le millésime 2009 témoigne d'une belle maturité du raisin qui se traduit par des arômes complexes et une structure raffinée. Les vins Colheita sont des portos millésimés élevés en fût pendant au moins 7 ans, ce qui permet au vin de s'affiner tout en développant des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces.
Le Porto est produit dans la vallée du Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorisant ainsi une concentration aromatique dans les raisins. Les sols de schiste sont caractéristiques de cette région, permettant un drainage optimal et contribuant à la qualité exceptionnelle des vins qui y sont produits. L'histoire de ce terroir est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, notamment influencée par le commerce anglo-portugais.
Pour sublimer ce Porto blanc Colheita, il est idéal de l'associer avec des mets qui valorisent sa structure et sa complexité aromatique. Un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère révèlera ses notes de noix et de caramel. Les plats à base de volaille comme un magret de canard aux poires ou un foie gras poêlé se marieront également à merveille. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un dessert portugais comme les pastéis de nata.
Lors de la dégustation, servez ce Porto blanc à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique tout en gardant la fraîcheur en bouche. Assurez-vous de bien aérer le vin en avance pour qu'il libère le meilleur de ses arômes.
