Vins Porto Niepoort - 10 year old tawny - 2024

Avis Viniou

Le Niepoort 10 Year Old Tawny est un magnifique porto élaboré en 2024. Ce vin rouge doux est issu d'un assemblage de plusieurs cépages traditionnels portugais, soigneusement sélectionnés pour leur capacité à vieillir et à développer des arômes complexes. Le vieillissement en fûts de chêne pendant dix ans confère au vin une magnifique couleur ambrée et des notes de noix, de caramel et de fruits secs. La texture est veloutée avec une belle longueur en bouche, marquée par une acidité équilibrée qui rafraîchit la douceur naturelle du vin.

La région viticole de Porto, située dans le nord du Portugal, est célèbre pour ses vins fortifiés. Le climat y est chaud et sec, particulièrement dans la vallée du Douro, où les vignobles bénéficient d'un ensoleillement optimal tout au long de l'année. Les sols schisteux favorisent une maturation concentrée des raisins, tandis que la proximité du fleuve Douro permet de tempérer les extrêmes climatiques. L'histoire du porto remonte au XVIIe siècle, où la production de ce vin unique a su s'imposer rapidement sur la scène internationale, devenant un emblème de l'œnologie portugaise.

Le porto 10 ans se marie particulièrement bien avec les fromages affinés comme le Stilton ou le Roquefort, ainsi qu'avec les desserts à base de chocolat noir ou de caramel. Dans la tradition portugaise, il est souvent dégusté avec des desserts à base de fruits secs ou des tartes aux noix. Pour un accord plus local, vous pourriez l'associer à une tranche de queijo da serra.

Pour apprécier pleinement ce Niepoort 10 Year Old Tawny, il est préférable de le servir légèrement frais, à une température de 12 à 14 °C. Cela permettra de mettre en valeur toute la richesse aromatique et la complexité du vin. Veillez à le carafer juste avant la dégustation, même s'il est déjà vieilli, cela lui permettra de respirer et de développer toute son amplitude.