Vins Porto Graham's - First Flight Colheita - 2003

Avis Viniou

Le Graham's Cuvée First Flight Colheita 2003 est un vin de Porto, une appellation prestigieuse et renommée du Portugal. Issu de cépages traditionnels utilisés pour les Portos, ce vin offre la complexité et la richesse typiques des Colheita, qui sont des Portos millésimés vieillis en fût. 2003 est une année reconnue pour sa qualité, offrant ainsi une structure harmonieuse et une belle concentration aromatique, mettant en avant des notes de fruits séchés, de noix, et des nuances subtiles d'épices. La vinification soignée et vieillissement prolongé en barriques confèrent à ce Porto une profondeur et une élégance remarquables.

La région viticole du Douro, où est élaboré ce Porto, est l'une des plus anciennes régions délimitées du monde. Elle est caractérisée par un climat chaud et sec, favorable à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les sols schisteux, en terrasses vertigineuses, contribuent également à la richesse et à la complexité aromatique des vins. Le Douro a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, mettant en avant une tradition d'excellence et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Porto Colheita 2003, optez pour des accords classiques tels que des fromages affinés comme le Roquefort ou le Stilton. Il se marie également divinement avec un dessert au chocolat noir, ou encore un gâteau aux noix. Pour une touche locale, une sélection de desserts portugais comme le pastel de nata à la cannelle fera ressortir les nuances épicées et sucrées du vin.

Prévoyez de servir ce Porto à une température d'environ 14-16°C. Une fois ouvert, il convient de le déguster lentement pour apprécier pleinement son évolution aromatique. Grâce à son élevage en fût, il peut se conserver plusieurs semaines après ouverture, offrant une longue et agréable expérience de dégustation.