Vins Porto Whist

Avis Viniou

Le "Whist" Porto est un vin rouge non millésimé typique de la région de Porto, au Portugal. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, ce qui signifie qu'il est fait à partir de plusieurs récoltes, il incarne les caractéristiques typiques d'un bon Porto. Sa robe rouge profonde est le résultat d'une sélection de cépages traditionnels portugais, souvent dominés par des variétés telles que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et éventuellement le Tinta Roriz. En vinification, le Porto subit une fortification, lui conférant un degré d'alcool plus élevé et une douceur distinctive, bien que la version "sec" indique un style moins sucré comparé aux Ports traditionnels.

La région de Porto est célèbre pour son climat doux et tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et protégé par des montagnes. Le sol est principalement composé de schiste, ce qui aide à bien drainer l'eau tout en emmagasinant la chaleur du soleil. L'histoire de la région viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région une véritable icône dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Porto Whist sec, optez pour des mets pouvant équilibrer sa structure puissante. Des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un filet mignon de porc aux épices douces, révèleront toute la complexité du vin. La cuisine portugaise offre également des accords remarquables, comme le célèbre fromage Serra da Estrela ou une assiette de charcuterie locale comprenant chorizo et jambon fumé.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le à une température idéale de 15-18°C. Cette température permet de libérer les arômes riches du vin sans exacerber sa chaleur alcoolique. En somme, ce Porto, bien choisi et bien accompagné, vous promet une expérience gustative des plus raffinées.