Vins Porto W. & J. Graham's - Malvedos - 1986

Avis Viniou

Le Porto W. & J. Graham's de 1986 est un vin remarquable qui incarne la richesse et la complexité des vins de Porto. Ce millésime, issu de la célèbre Cuvée Malvedos, se distingue par son assemblage de cépages portugais traditionnels cultivés sur des terroirs escarpés et schisteux des rives du Douro. L'année 1986 a été marquée par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation idéale des raisins et garantissant une grande concentration aromatique et tannique.

La région du Douro, où est produit ce Porto, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Située dans le nord du Portugal, elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers frais et humides. Les sols de schiste du Douro permettent une excellente rétention de chaleur, aidant à optimiser la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

En termes d'accords mets-vins, ce Porto se marie à merveille avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, qui complètent à la perfection ses arômes intenses de fruits rouges confiturés et de fruits secs. Il se combine également bien avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, créant une harmonie gustative exquise. Pour une touche plus locale, accompagnez-le de desserts portugais comme les pastéis de nata, dont la douceur s'associe bien à la richesse du Porto.

Pour apprécier pleinement ce Porto de 1986, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement ses arômes tout en assurant une bouche veloutée et harmonieuse. Avant de servir, une légère décantation est suggérée pour aérer le vin et libérer toute sa complexité.