Vins Porto Sandeman - Ruby Porto

Avis Viniou

Le Sandeman Cuvée Ruby Porto est un vin fortifié et séduisant qui se classe dans la catégorie des vins de porto non millésimés, et sa robe d'un rouge intense reflète parfaitement son nom. Il s'agit d'un assemblage de cépages typiques de la région du Douro, tels que le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et le Touriga Nacional. La région du Douro, berceau des vins de porto, est reconnue pour ses terrasses escarpées et ses sols schisteux qui confèrent aux vins une richesse et une complexité uniques. La vinification du porto Ruby se distingue par un vieillissement en foudre ou en cuve inox pendant deux à trois ans, ce qui garde les arômes de fruits frais intacts.

Le Porto trouve ses racines dans la région du Douro, au nord du Portugal, qui est une des plus anciennes appellations viticoles au monde avec une histoire qui remonte à plus de 250 ans. Le climat est continental semi-aride, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui contribue à la concentration des arômes dans le vin. Les sols du Douro, principalement constitués de schiste, offrent une bonne rétention de chaleur, idéale pour la maturation des raisins.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Sandeman Cuvée Ruby Porto se marie parfaitement avec une large variété de desserts au chocolat, comme un fondant ou une mousse. Vous pouvez également l'associer avec un fromage bleu type Roquefort, qui contrebalance merveilleusement bien le caractère intense et fruité du vin. Pour un mariage régional, essayez-le avec Pastéis de Nata pour une touche sucrée et crémeuse.

Quant aux conseils de dégustation, ce porto se savoure idéalement entre 12 et 16°C. Cette température met en valeur ses arômes fruités tout en permettant de ressentir la chaleur et la générosité typiques d'un bon porto Ruby. N'hésitez pas à le déguster dans un verre à porto pour concentrer ses arômes et apprécier toute sa complexité.