Vins Porto J H Andresen - Colheita - 1910

Avis Viniou

Ce vin d’exception, le Porto Colheita 1910 de la maison J H Andresen, est un véritable témoignage de l’histoire viticole portugaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels autorisés pour les Portos, le Colheita désigne un vin issu d’une seule année de récolte, vieilli longuement en fût avant la mise en bouteille. Ce millésime 1910 a donc développé une complexité et une élégance remarquables au fil des décennies, arborant des notes typiques de fruits secs, de noyau, de caramel, de figues, de noix et de tabac blond, portées par une acidité préservée. Les Porto Colheita se distinguent par leur douceur naturelle, obtenue grâce à un mutage (ajout d’eau-de-vie) en cours de fermentation, arrêtant celle-ci et conservant ainsi une belle sucrosité.

La région du Douro, d’où provient ce Porto, est l’une des plus anciennes appellations contrôlées au monde. Elle est caractérisée par un climat continental, chaud et sec l’été, rigoureux l’hiver, et par des sols composés principalement de schistes. Les pentes abruptes qui bordent le fleuve Douro, plantées en terrasses spectaculaires, mettent à l’épreuve la vigne et favorisent la concentration des arômes. L’histoire du Porto remonte au XVIIIe siècle, lorsque les Britanniques ont adopté ce vin fortifié pour lui faire traverser la mer, consacrant ainsi un mode d’élevage aujourd’hui codifié. La maison J H Andresen est réputée pour la finesse de ses vieux colsheitas, offrant des vins de méditation rares et précieux.

Ce Porto Colheita 1910 appelle des accords soigneusement sélectionnés. Il excelle à l’apéritif avec roquefort, noix ou jambon affiné, mais il brille surtout sur des desserts : une tarte aux noix, un fondant au chocolat noir, une poire pochée ou même un gâteau au caramel. Pour une expérience authentique, servez-le avec un fromage portugais comme le Queijo da Serra. Sa complexité se marie aussi à merveille avec des cigares ou s’apprécie simplement seul, en fin de repas, comme vin de contemplation.

Pour la dégustation, servez ce vieux Porto entre 14 et 16°C, dans de grands verres à vin blanc ou à Porto, afin de laisser le bouquet se déployer pleinement. Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de respirer doucement et profitez de chaque nuance offerte par ce trésor centenaire.