Vins Porto Martha's - Tawny

Avis Viniou

Le Martha's Tawny Port est un vin issu de l’aire d’appellation Porto DOC, renommée mondialement pour ses vins mutés élaborés au nord du Portugal, dans la vallée du Douro. Ce tawny non millésimé est le fruit d’un assemblage méticuleux de plusieurs cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca. La particularité du tawny réside dans son élevage prolongé en fût de chêne, ce qui confère à la cuvée ses teintes ambrées et ses arômes complexes de fruits secs, de noix, de caramel et d’épices subtiles.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde. Son climat méditerranéen à influences continentales, chaud et sec, associé à des sols schisteux en terrasses abruptes, offre des conditions idéales pour concentrer la richesse aromatique des baies. C’est dans ce décor impressionnant que s’inscrit l’histoire séculaire des grands Portos, où tradition et savoir-faire se transmettent de génération en génération.

Ce Porto Tawny, à la texture soyeuse et à la douceur nuancée, s’associe merveilleusement avec de nombreux mets. À l’apéritif, il accompagnera des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu portugais Queijo Azul. Il excelle avec des desserts aux fruits secs, tels qu’un gâteau aux noix ou du pão de ló (génoise portugaise), mais aussi des tartes aux amandes ou un fondant au chocolat peu sucré. Il fait également sensation avec la célèbre crème brûlée, dont la richesse subtile fait écho à ses notes de caramel.

Pour apprécier toute l’élégance de ce Martha's Tawny Port, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, dans de petits verres tulipe qui concentreront ses arômes. Il peut se conserver plusieurs semaines une fois ouvert, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pour prolonger les plaisirs de la dégustation.