Vins Porto Andresen - Fine Tawny

Avis Viniou

Le Porto Fine Tawny Andresen est une cuvée non millésimée élaborée selon la tradition ancestrale des vins mutés du Douro. Cette cuvée de Porto rouge, issue d'un assemblage de vins de différents âges, propose un style tawny, c’est-à-dire un élevage prolongé en fûts de bois qui lui confère des nuances ambrées et des arômes subtils de fruits secs, de caramel et d’épices douces, en conservant une belle vivacité. Les cépages utilisés proviennent principalement des classiques du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, même si l’assemblage exact reste souvent le secret du maître de chai. La vinification repose sur l’ajout d’eau-de-vie de raisin en cours de fermentation pour préserver la richesse du fruit tout en apportant la douceur caractéristique du Porto.

La région du Douro, au nord du Portugal, est réputée pour ses pentes escarpées surplombant le fleuve et ses sols schisteux pauvres, qui obligent la vigne à puiser profondément ses ressources. Le climat chaud et sec de l’été contraste avec des hivers rigoureux, favorisant une maturation optimale des raisins et des vins à la puissance élégante. La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole millénaire qui a forgé le style unique de ces vins mutés.

Le Porto Tawny Fine Andresen s’apprécie en apéritif, mais il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte persillée type bleu ou Roquefort, ainsi que des desserts à base de fruits secs, de noix, d’amandes ou de caramel. Les pasteis de nata portugais, tartelettes à la crème emblématiques, en constituent un accord régional très harmonieux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Porto Fine Tawny légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cela mettra en valeur sa structure soyeuse et ses arômes complexes, tout en préservant l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur.