Avis Viniou
Le Porto Colheita 2011 du domaine Andresen est un vin fortifié rouge issu d’un millésime d’exception. Ce Colheita, terme portugais désignant un porto de type tawny vieilli en fût et provenant d’une seule année, dévoile des arômes complexes, typiques d’un élevage prolongé. La cuvée 2011, marquée par une belle maturité du fruit, réunit généralement les cépages autochtones de la vallée du Douro, comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et parfois le Tinta Roriz. Le vin a été élevé en fûts de chêne pour développer des nuances de fruits secs, de figue et de caramel, tout en conservant la fraîcheur et la puissance qui caractérisent les grands portos millésimés.
La maison Andresen, fondée au XIXe siècle, symbolise la tradition des grands portos indépendants. L’appellation Porto DOC, située dans la vallée du Douro, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les sols de schiste, pentus, favorisent la concentration des raisins et confèrent aux vins une intensité et une complexité remarquables. La tradition du colheita, respectée avec soin chez Andresen, permet d’exprimer la richesse des vieux fûts tout en mettant en avant les qualités du millésime.
Pour les accords, ce porto colheita 2011 se mariera parfaitement avec des fromages affinés tels qu’un Stilton ou un fromage portugais de type Queijo da Serra, des desserts à base de fruits secs comme un gâteau aux noix, ou encore simplement avec une tarte tatin. Il révèlera aussi toute sa subtilité en accompagnement de foie gras poêlé, créant un accord riche et élégant.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 12-14°C, légèrement rafraîchi pour exprimer toute la complexité aromatique sans masquer sa générosité. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce porto pourra se conserver plusieurs semaines après ouverture, bien rebouché et tenu au frais.
