Avis Viniou
Le vin "Intermares" est un Porto non millésimé, un vin muté emblématique de la région portugaise du Douro. Cette région est renommée pour ses vins fortifiés, élaborés principalement à partir de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinto Cão. Le manque de millésime indique un assemblage de différentes années, visant à maintenir une qualité et un style constants. Le climat chaud et sec du Douro, associé à des sols schisteux, confère au vin une richesse et une complexité uniques. La maison Intermares, bien que moins connue, respecte les traditions séculaires du Porto, produisant des vins au caractère affirmé et raffiné.
Pour sublimer un Porto rouge comme celui-ci, envisagez de l'associer à des fromages bleus puissants, qui rehausseront ses notes sucrées et fruitées. Les desserts au chocolat noir sont également de merveilleux compagnons, leur intensité équilibrant la douceur du vin. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec des laits de brebis portugais affinés, qui compléteront ses arômes de fruits mûrs et de noix.
En termes de dégustation, servez ce Porto à une température légèrement fraîche, entre 12 et 16°C, pour mieux apprécier ses arômes. Commencez par observer la profondeur de sa robe rubis, puis humez généreusement pour capter des notes de fruits rouges confiturés, de prunes et de délicates épices. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre douceur et structure tannique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier la complexité de ce vin de caractère.
