Vins Porto Vieira de Souza - 1937

Le Porto 1937 de la maison Vieira de Souza est un vin rare, un véritable trésor du patrimoine viticole portugais. Issu d'un assemblage majoritairement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz, ce Porto d’exception provient de la mythique année 1937, millésime salué pour son équilibre entre tension et puissance. La région du Douro, où ce vin a pris naissance, se caractérise par ses terrasses schisteuses abruptes dominant le fleuve ; la nature du sol et les faibles rendements offrent ici une concentration inédite de saveurs. La vinification suit les règles strictes de l’appellation Porto DOC, de la fermentation partiellement stoppée par ajout d’alcool vinique pour conserver une partie du sucre naturel, puis un élevage prolongé en fûts qui, au fil des décennies, a façonné un vin d’une complexité et d’une profondeur incomparables.

Le Douro, premier vignoble délimité au monde, jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité du fleuve, avec des étés brûlants et des hivers rigoureux, idéals pour une maturation lente et aromatique. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, lorsque la commercialisation du Porto, favorisée par les Anglais, a forgé une tradition aujourd’hui mondialement reconnue, marquée par la transmission familiale de grands domaines comme Vieira de Souza.

Avec ce Porto vintage sec, le registre aromatique est complexe : fruits secs, cacao, épices douces et un soupçon d’agrumes confits en finale. Il accompagnera parfaitement un fromage à pâte persillée comme un Stilton, un Roquefort ou un Bleu portugais, tout en s’accordant à merveille avec un carré de chocolat noir de grande origine, voire avec des desserts au café ou à la noisette. Pour une expérience régionale, servez-le avec des fruits secs et les fameux queijos du Douro.

Pour apprécier pleinement ce Porto de 1937, prévoyez une température de service située entre 16 et 18°C. Prévoyez de le décanter doucement car il pourra présenter un léger dépôt dû à son grand âge. Servez-le dans de grands verres type « Porto » afin de permettre une belle aération et une libération progressive de ses arômes délicats. Ce vin rare se dégustera lentement, un plaisir de méditation, idéal pour les grandes occasions.