Vins Porto Quinta da Romaneira - 1994

Avis Viniou

Le Porto Quinta da Romaneira 1994 est un vin remarquable, issu d’un millésime exceptionnel dans la région viticole du Douro, au Portugal. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels portugais tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, révèle la richesse et la profondeur caractéristiques des Portos anciens. Le terroir unique, avec son sol schisteux et son climat chaud et sec, offre une intensité et une complexité aromatique au vin. La vinification, comprenant une longue période de vieillissement en fûts de chêne, confère à ce Porto une structure imposante et un potentiel de garde prolongé. Quinta da Romaneira, un domaine historique avec une réputation établie, est connu pour sa précision et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce Porto 1994, optez pour des desserts au chocolat noir ou des fromages affinés tels que le Stilton, qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Un mariage exquis serait également avec des plats porcins ou du gibier en sauce riche, soulignant son caractère robuste et velouté. Pour une touche locale, essayez-le avec un "Queijo da Serra", un fromage portugais crémeux, qui se mariera parfaitement avec les nuances de ce vin.

Servez ce Porto à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant environ 2 heures pour exprimer pleinement son bouquet complexe. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits secs, de noix et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce processus saura garantir une expérience sensorielle complète et mémorable.