Vins Porto Bom Dia - Fine Tawny

Avis Viniou

Le Bom Dia Cuvée Fine Tawny est un vin de Porto non millésimé, originaire du Portugal, connu pour ses assemblages de cépages rouges traditionnels tels que le Tinta Roriz, le Touriga Nacional, et le Tinta Barroca, propre à la région de Porto. Ce vin tawny est élaboré par un vieillissement prolongé en fût, lui conférant des nuances ambrées et des arômes de fruits secs, de caramel et d'épices. Le climat chaud et sec du Douro, associé à ses sols schisteux, favorise la concentration des saveurs et la complexité du vin. Le domaine Bom Dia, avec son riche héritage, bénéficie d'une solide réputation pour ses portos soigneusement élaborés, mariant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Fine Tawny, optez pour des mets qui sublimeront ses notes complexes et chaleureuses. Les desserts à base de chocolat noir, les tartes aux noix ou aux amandes et les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Stilton, sont des choix idéaux. Pour un accord plus local, essayez-le avec le traditionnel Pastel de Nata, dont la douceur et la texture crémeuse s'harmonisent admirablement avec la richesse d'un Porto tawny.

Lors de la dégustation, servez ce Porto Fine Tawny à une température légèrement fraîche, autour de 12-15°C, pour équilibrer ses arômes. Un carafage de courte durée, environ 30 minutes, permettra d’ouvrir ses parfums complexes. Observez sa robe ambrée aux reflets acajou, puis inhalez ses arômes envoûtants de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et structure tannique, en terminant sur une note persistante et agréablement épicée.