Vins Porto Offley - Cachucha Reserve White

La cuvée Cachucha Reserve White d’Offley est une expression originale du légendaire vignoble du Douro, au Portugal, issue de la prestigieuse appellation Porto DOC. Bien que le nom de la cuvée laisse suggérer un blanc ("White"), il s’agit ici d’un vin rouge sec, élaboré selon la grande tradition des portos maisons. Non millésimé, ce vin résulte d’un assemblage soigné de plusieurs années et de cépages autochtones du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Touriga Franca. Chacun d’eux apporte des arômes spécifiques : fruits noirs mûrs, épices, une touche florale et une trame légèrement balsamique. La vinification, fidèle aux méthodes portuaires, met en avant la richesse aromatique et une texture charnue, en s’écartant ici de l’ajout d’alcool, pour proposer un vin sec et élégant, d’une grande buvabilité.

La région viticole qui entoure le fleuve Douro est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat chaud, sec et continental, modulé par les influences atlantiques, favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols de schistes, terrassés sur des coteaux escarpés, enrichissent les baies en minéralité et en concentration. Le vignoble du Douro, l’un des plus anciens d’Europe, bénéficie d'une histoire viticole exemplaire, notamment à travers l’élaboration de vins fortifiés, mais attire aujourd'hui l’attention par ses nouvelles expressions en vins secs de terroir, pleines de caractère.

Ce type de vin sec, au style précis et structuré, se marie parfaitement avec une cuisine généreuse. Pour sublimer la cuvée Cachucha Reserve White, privilégiez des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats mijotés, tels qu’un cozido à portuguesa, emblématique du pays. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, ou une assiette de charcuteries ibériques.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre l’expression de toute sa complexité aromatique. Une légère aération préalable révèlera la subtilité de ses arômes. Ce vin accompagnera volontiers vos repas conviviaux, tout en restant fidèle à l’âme du Douro.