Vins Porto Velhotes - Special Reserve

Velhotes Special Reserve est un porto rouge issu d’un assemblage de vins sélectionnés pour leur caractère et leur complexité. N’étant pas millésimé, il s’agit d’une cuvée élaborée à partir de vins de différents millésimes, élevée en fûts de chêne afin d’obtenir un parfait équilibre entre fraîcheur du fruit et notes d’évolution patinées. Cette cuvée Special Reserve exprime pleinement le style caractéristique des portos rouges traditionnels : une robe profonde, presque grenat, des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, prune — mêlés à des nuances de noix, d’épices douces, et une touche boisée harmonieuse. En bouche, la structure est ample, ronde, avec une finale persistante, soutenue par une légère touche tannique.

La région d’origine de ce vin, la vallée du Douro, est le berceau historique du porto. Nichée dans le nord du Portugal, cette zone viticole classée au patrimoine mondial par l’UNESCO est célèbre pour ses terrasses abruptes sur des sols de schistes qui favorisent la maturité optimale des raisins destinés à la production de porto. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, confère aux cépages autochtones (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, entre autres) une concentration et une richesse aromatique uniques. L’art du vieillissement en fûts au sein des lodges de Vila Nova de Gaia, à l’influence océanique tempérée, apporte aux portos cette complexité aromatique et cette douceur caractéristiques.

Pour souligner les qualités de ce Porto Special Reserve, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, des desserts au chocolat noir, ou un gâteau aux fruits secs. En version plus traditionnelle, il accompagne parfaitement une tarte portugaise aux amandes ou les fameux « queijadas » à base de fromage frais.

Pour la dégustation, servez ce porto à une température de 14 à 16°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa rondeur, idéalement dans un verre à porto qui concentre les arômes. Vous pouvez le déguster seul en fin de repas ou à l’apéritif, selon vos envies.