Avis Viniou
Le Porto Calem Cuvée Velhotes Special Reserve est un vin rouge non millésimé provenant de la région du Douro au Portugal, célèbre pour sa production de vins de Porto. Cette cuvée spéciale est le résultat d'un assemblage soigneusement sélectionné de plusieurs cépages autochtones de la région, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca. Les raisins sont cultivés sur des terrasses escarpées, profitant d'un terroir schisteux unique et d'un climat méditerranéen, ce qui confère au vin sa richesse et sa complexité. Porto Calem, fondé en 1859, est connu pour ses méthodes traditionnelles de vinification et sa réputation pour l'élaboration de ports de qualité.
Pour accompagner ce Porto, choisissez des mets à l'intensité aromatique généreuse. Les desserts à base de chocolat noir, un fromage bleu au goût puissant ou une tarte aux noix se marieront parfaitement avec la douceur et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience culinaire plus locale, essayez ce Porto avec des pastéis de nata ou des amandes grillées, permettant de savourer un éventail de saveurs en parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 12 à 14°C. Bien qu'un temps de carafage ne soit pas indispensable pour un Porto non millésimé, l'oxygénation pendant environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous séduire par les arômes concentrés de fruits noirs, de prunes et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre la douceur, la structure tannique et la finale élégamment longue.
