Avis Viniou
Le Porto "Cuvée Majestic Café" de Coimbra de Mattos, LDA est un vin rouge non millésimé, provenant de l'une des régions viticoles les plus célèbres du Portugal. Ce vin reflète l'art d'un assemblage soigneusement réalisé, issu de cépages traditionnels de Porto. Sa production repose sur des techniques de vinification ancestrales, telles que la méthode de la macération prolongée, qui amplifie sa richesse et sa profondeur aromatique. La région de Porto est renommée pour son climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, offrant un terroir unique avec des sols schisteux favorables à la culture de la vigne. Coimbra de Mattos, LDA est un domaine reconnu, ayant une longue histoire dans la production de vins de Porto, ce qui garantit une qualité et un savoir-faire remarquables.
Pour accompagner ce Porto, privilégiez des mets riches et savoureux qui accentueront ses arômes complexes et sa douceur naturelle. Il se marie à merveille avec des desserts à base de chocolat noir ou des tartes aux fruits secs. Les fromages bleus, tels que le Roquefort ou le Stilton, sont également des choix classiques qui s’harmoniseront parfaitement avec sa puissance aromatique. Pour une touche régionale, essayez de l'accompagner de pastéis de nata, un dessert traditionnel portugais qui sublimera sa palette de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et brillante, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez la complexité et l'équilibre entre douceur et structure. Ce vin se prête à une dégustation contemplative, incitant à savourer chaque gorgée avec lenteur.
