Vins Porto Sandeman - Tawny Porto

Le Sandeman Tawny Porto est un vin de Porto emblématique issu d’un assemblage de différents cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou encore le Tinta Roriz. Ce Tawny est une cuvée sans indication de millésime, élaborée selon la tradition portugaise : les raisins sont récoltés sur des terrasses escarpées, puis vinifiés en cuves avant d’être élevés en fûts de chêne durant plusieurs années, ce qui confère au vin sa robe tuilée et son profil aromatique complexe. En bouche, il révèle des saveurs douces de fruits secs, de figues, de noix et des notes légères d’épices, soutenues par une belle fraîcheur et une texture souple.

La région du Douro, berceau de tous les portos, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son climat est marqué par des étés très chauds et secs, et des hivers rudes, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols de schiste, très présents dans la vallée du Douro, obligent la vigne à plonger profondément ses racines, participant à la structuration et l’intensité des vins produits. L’histoire de Sandeman, fondée en 1790 à Vila Nova de Gaia, fait corps avec celle du Porto, la maison ayant contribué à la renommée internationale de ces vins fortifiés.

Ce Tawny Porto s’associe parfaitement avec un large éventail de mets. Il excelle servi à l’apéritif en accompagnement de fromage à pâte persillée comme le Roquefort, de jambon sec ou de fruits secs. Pour terminer un repas, il se mariera à merveille avec des desserts aux noix, une tarte aux figues ou même une crème brûlée. Dans la tradition portugaise, il peut aussi agrémenter un plateau de fromages locaux.

Pour révéler tous ses arômes, il est recommandé de servir ce Sandeman Tawny Porto légèrement frais, entre 10 et 14°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une courte aération dans le verre permettra d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes. À déguster dans les deux semaines après ouverture pour profiter de sa fraîcheur.