Vins Porto Augusto's - 20 ans

Avis Viniou

Augusto’s Porto Blanc 20 ans est une cuvée d’exception, résultant d’un assemblage minutieux de différents vins blancs vieillis en fût. Il s’agit d’un Porto blanc sec, élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro comme le Malvasia Fina, le Viosinho ou encore le Rabigato. Le vieillissement de 20 ans en fûts de chêne lui confère une complexité rare, entre intensité aromatique et finesse. Ces longues années de maturation apportent des notes d’agrumes confits, de fleurs séchées, de fruits secs comme la noisette et l’amande, ainsi que de subtils arômes de caramel blond et de bois précieux. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une fraîcheur persistante qui vient soutenir la richesse du vin.

La région viticole de Porto, au nord du Portugal, est emblématique et fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO. La vallée du Douro est marquée par des coteaux escarpés et un climat continental, chaud l’été et froid l’hiver. Les sols de schiste, pauvres et bien drainés, offrent des conditions idéales à la culture de cépages locaux, tout en forçant la vigne à puiser en profondeur. L’histoire du Porto, initiée au XVIIe siècle pour favoriser la conservation des vins lors de leur expédition vers l’Angleterre, s’est enrichie d’autant de traditions que d’innovations. Aujourd’hui, les Portos blancs sont redécouverts et appréciés pour leur élégance et leur polyvalence.

Ce Porto blanc sec de 20 ans accompagnera à merveille des plats raffinés : il se révèle magique avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, le fromage de chèvre affiné, ou encore du foie gras poêlé. Il met aussi en valeur des mets régionaux portugais, tels que la morue à la Brás ou un risotto aux fruits de mer. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, tentez-le sur une volaille à l’orange ou des crevettes flambées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce Porto blanc sec légèrement frais, autour de 10-12°C. Une aération préalable de quelques minutes en carafe enrichira encore la palette de saveurs. Bonne dégustation !