Vins Porto Ferreira - Dona Antonia

Avis Viniou

Le Porto blanc "Cuvée Dona Antonia" de Ferreira est un vin non millésimé emblématique de la prestigieuse région de Porto, au Portugal. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région, comme le Malvasia Fina, le Viosinho et le Gouveio. Les vins de Porto sont réputés pour leur processus de vinification unique, lequel inclut un mutage qui conserve les sucres naturels et augmente le degré d'alcool. La vallée du Douro, où ces raisins sont cultivés, est reconnue pour ses terrasses abruptes recouvertes de schiste, influencées par un climat continental chaud. Ferreira, un domaine fondé au XVIIIe siècle, est renommé pour son expertise et son héritage dans la production de Portos de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce Porto blanc, des accords avec des plats distinctifs apporteront une véritable harmonie gustative. Accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui souligneront son caractère doux et moelleux. Il peut aussi être servi avec des fruits secs ou des desserts aux amandes pour renforcer ses notes fruitées et miellées. Pour une touche locale, optez pour le "pasteis de nata", une délicieuse pâtisserie portugaise qui résistera aux sucres du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement frais, entre 8 et 12°C. Il ne nécessite pas de carafage prolongé; un passage rapide en carafe d'une quinzaine de minutes suffira à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, avant de humer ses arômes de fruits à noyau et de miel. En bouche, appréciez sa douceur équilibrée par une pointe d'acidité, offrant une longue finale persistante. Buvez-le lentement pour découvrir toutes les subtilités qu'il a à offrir.