Vins Ribatejo Casal da Coelheira - Private Collection Alicante Bouschet - 2021

Avis Viniou

Le Casal da Coelheira Cuvée Private Collection Alicante Bouschet 2021 est un vin rouge portugais de la région du Ribatejo. Élaboré essentiellement à partir du cépage Alicante Bouschet, ce vin présente une robe d'un rouge profond, riche en intensité et en saveur. Alicante Bouschet est un cépage teinturier, reconnaissable par sa chair et son jus colorés, apportant au vin des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune et de nuances épicées, agrémentés d'une pointe de chocolat noir. La vinification soignée permet de conserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du cépage, lui conférant une structure tannique bien équilibrée et une belle persistance en bouche.

Le Ribatejo, situé dans la région du Tejo au cœur du Portugal, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le fleuve Tage qui traverse la région. Ce climat tempéré avec des étés chauds et secs et des hivers doux favorise la culture de la vigne. Les sols variés, composés de sable, de limon et parfois d'argiles, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est ancestrale, marquée par l'influence des Romains puis des Mores, ce qui se reflète dans les traditions viticoles actuelles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses riches arômes. Un ragoût de viande rouge, des saucisses épicées ou même un magret de canard aux baies peuvent s'accorder merveilleusement avec ce vin. Pensez également aux plats traditionnels portugais tels que la morcela (saucisse de sang) ou le cabrito assado (agneau rôti).

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'ouvrir dans le verre ou utilisez une carafe pour l'aérer avant de le déguster, cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir et d'offrir une expérience sensorielle des plus agréables.