Vins Tavira Castillo de Meliau - 1990

Avis Viniou

Le Castillo de Meliau 1990 est un vin rouge portugais provenant de l'appellation Tavira, une région viticole moins connue mais qui gagne progressivement en reconnaissance. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées ici, Tavira, située dans la région de l'Algarve, utilise souvent des variétés locales telles que la Touriga Nacional, la Trincadeira ou encore l'Aragonês, qui apportent richesse et complexité aux vins. Ce millésime 1990 a été élaboré dans des conditions qui ont permis de mettre en valeur les caractéristiques du terroir local. La vinification traditionnelle montre un profond respect pour les méthodes ancestrales de la région, favorisant ainsi l'expression authentique du sol et du climat.

La région de Tavira bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols typiques de la région, principalement schisteux, assurent un drainage naturel comparable, essentiel pour la qualité des vignes sur place. L'emplacement géographique de Tavira, qui reçoit l'influence modératrice des vents de l'Atlantique, contribue également à la préservation de l'acidité dans les vins, tout en permettant une bonne maturité du raisin.

En termes d'accords mets-vins, le Castillo de Meliau 1990 se mariera harmonieusement avec des plats riches et savoureux tels que les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore une cataplana, un ragoût de poissons et de fruits de mer typique de la région de l'Algarve. Les plats à base de champignons ou de truffes, ainsi qu'une sélection de fromages affinés, feront également ressortir les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement la profondeur et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir et de libérer toute sa palette aromatique.