Avis Viniou
Le vin Cuvée Escolha 2023 d'Adega do Mato est un Vinho Verde, un blanc portugais réputé pour sa légèreté et sa fraîcheur. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, ce vin affiche une belle vivacité. Le millésime 2023 promet des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau, assortis de subtiles notes citronnées. La vinification de ce Vinho Verde est conçue pour préserver sa fraîcheur naturelle et sa faible teneur en alcool, une caractéristique qui fait le charme de ces vins.
La région du Vinho Verde, située au nord du Portugal, est reconnue pour ses paysages verdoyants, influencée par un climat océanique frais et humide en raison de sa proximité avec l'Atlantique. Les sols y sont principalement granitiques, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien établie de produire des vins légers et pétillants qui sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur estivale.
Pour accompagner ce Vinho Verde, pensez à des fruits de mer, comme des moules marinières ou un plateau de fruits de mer. Les plats à base de poisson, tels qu'un ceviche de cabillaud ou des sardines grillées, mettront également en valeur sa vivacité. Les spécialités portugaises, telles que le bacalhau à Brás, s'accordent traditionnellement bien avec ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez le Cuvée Escolha à une température de 8-10°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Cette température permettra de profiter pleinement de son caractère désaltérant, idéal pour les journées ensoleillées ou pour débuter un repas par une note de fraîcheur.
