Vins Vinho verde Soalheiro - Rosé

Avis Viniou

La cuvée rosée Soalheiro, issue de l’appellation Vinho Verde DOC au nord du Portugal, se distingue par son style frais et léger. Non millésimé, ce vin rosé sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, principalement Alvarelhão, Touriga Nacional ou Vinhão, qui lui confèrent fraîcheur et finesse. La vinification est fidèle à la tradition de Vinho Verde : pressurage doux, fermentation lente à basse température en cuve inox pour préserver l’aromatique et la délicatesse du fruit, tout en conservant une belle tension minérale.

La région du Vinho Verde est un véritable écrin de verdure, située au nord-ouest du Portugal, entre le fleuve Douro et la frontière espagnole. Ce terroir bénéficie d’un climat atlantique doux et humide, avec une forte influence océanique qui favorise l’acidité naturelle des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols sont majoritairement granitiques, ce qui apporte minéralité et une expression vive au vin. Historiquement, Vinho Verde est reconnu pour ses vins blancs légèrement perlants, mais depuis quelques années, la région connaît un vrai renouveau sur les cuvées rosées, alliant tradition et modernité.

Ce rosé portugais sera sublime en apéritif ou avec des mets frais et légers. Il se marie à merveille avec des entrées à base de poissons, des ceviches, des salades composées ou un carpaccio de thon. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme un arroz de marisco (riz aux fruits de mer), des crevettes grillées ou des petiscos (petites bouchées) à base de calamars. Pour une note plus estivale, tentez-le sur une salade de poulpe tiède ou des sushis.

Pour préserver toute sa fraîcheur aromatique, il est recommandé de servir ce rosé Soalheiro bien frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de ses notes fruitées et florales et de sa finale vive et désaltérante. Ce vin s’apprécie jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.