Avis Viniou
L'Encosta do Sobral 2020 est un vin rouge portugais qui incarne l'essence vibrante et chaleureuse de son pays d'origine. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, le Portugal est renommé pour ses cépages autochtones comme la Touriga Nacional ou l'Aragonês, souvent utilisés pour créer des vins profondément colorés avec de riches arômes de fruits noirs et des tanins bien équilibrés. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat généralement ensoleillé et sec, idéal pour la maturation des raisins, offrant ainsi un vin riche et concentré. Encosta do Sobral est issu d’une région viticole influencée par le sol schisteux et granitique, procurant une minéralité unique aux vins. Le domaine, bien que moins connu à l'international, est respecté localement pour son engagement envers des pratiques viticoles authentiques et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats à base de viande tels qu'un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti. Les saveurs intenses du vin s'accordent magnifiquement avec des plats épicés ou des plats de la cuisine portugaise, comme le chouriço grillé ou la feijoada. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec des fromages affinés ou des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique.
