Avis Viniou
Le Zavial Pinot Noir 2017 est un vin rouge issu de la belle région viticole du Portugal. Produit à partir de Pinot Noir en cuvée Single Vineyard, ce millésime 2017 promet une expression pure et concentrée de ce cépage délicat. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, le terroir portugais, avec ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, favorise le développement d'arômes fruités et épicés, tout en préservant une belle acidité. Ce vin bénéficie probablement d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la typicité du cépage et du millésime. Le domaine viticole à l'origine de ce vin, bien que non spécifié, est certainement empreint de l'histoire riche et des pratiques viticoles de la région, contribuant à la renommée croissante du Portugal pour ses vins rouges de caractère.
Pour savourer pleinement ce Zavial Pinot Noir 2017, envisagez des accords avec des viandes légèrement grillées comme le canard ou le porc, qui complimenteront sa structure délicate et ses arômes subtils. Les plats à base de champignons, comme les risottos ou les plats de pâtes crémeux, se marieront également bien, en rehaussant les notes terreuses du vin. Intégrez des plats portugais typiques, tels que la cataplana de porc à l'alentejane, pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rouge rubis, d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles avant de savourer une première gorgée pour apprécier son équilibre et sa finalité.
