Avis Viniou
Le vin Da Cruz E Teles LDA, millésime 2021, est une cuvée rouge Vinha do Castelao qui se situe dans la catégorie des vins secs portugais. Le Castelao, cépage emblématique du Portugal connu pour sa capacité à produire des vins aux arômes fruités intenses et à la structure soyeuse, compose principalement cette cuvée. Bien que le terroir exact ne soit pas spécifié, le Castelao est souvent cultivé sur des sols sableux et argileux, typiques de nombreuses régions viticoles portugaises.
Le Portugal, avec son climat méditerranéen et océanique, offre des conditions idéales pour la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et pluvieux. Le sol varié, allant des schistes de la vallée du Douro aux terrains calcaires de la Bairrada, donne des vins avec un caractère unique et diversifié. L’histoire viticole du Portugal est riche, remontant à l’époque des Phéniciens et des Romains, ce qui confère aux vins portugais une profondeur et une tradition ancrée dans le terroir.
Pour magnifier ce vin rouge sec, les accords mets-vins vont favoriser la cuisine portugaise comme le Cozido à Portuguesa, un ragoût généreux de viande et légumes, ou encore un plat de morue, comme la Bacalhau à Brás. Ces plats seront à même de souligner les belles notes fruitées et veloutées du Castelao. Également, des plats plus internationaux tels qu’un magret de canard aux cerises ou une tagine d’agneau aux fruits secs se marieront à merveille avec cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Vinha do Castelao à une température d’environ 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin tout en conservant une belle fraîcheur en bouche, idéale pour apprécier ses nuances.
