Vins Península de Setúbal José Maria da Fonseca - Périoquita Reserva - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Périoquita Reserva 2016 de José Maria da Fonseca est un vin rouge portugais issu de la région de Península de Setúbal. Connu pour sa richesse et sa structure, ce vin sec se distingue par son assemblage traditionnel de cépages autochtones, notamment le Periquita, qui lui confère des notes fruitées et épicées avec des tanins bien intégrés. La région de Setúbal bénéficie d'un climat méditerranéen, avec une influence maritime adoucissant les températures, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Géologiquement, les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité du vin. José Maria da Fonseca, fondé en 1834, est l'un des domaines viticoles les plus anciens et respectés du Portugal, reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin complètent parfaitement les viande rouges grillées. Pour un mariage régional, servez-le avec un Cozido à Portuguesa traditionnel ou une Morue à Brás, des plats portugais qui magnifieront ses caractéristiques aromatiques tout en respectant ses racines culturelles.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde dans le verre. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, il révèle une belle rondeur et une finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de cette cuvée.