Vins Península de Setúbal Bacalhôa - 2023

Avis Viniou

Le Bacalhôa 2023 de l’appellation Península de Setúbal DOC est un vin rouge sec signé par l’un des producteurs emblématiques du Portugal. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Castelão, auxquels peuvent s’ajouter des variétés internationales selon les cuvées, il se distingue par sa robe profonde et ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, exprime une belle maturité du fruit, tandis que la vinification met en valeur la fraîcheur et l’équilibre typiques de cette région méridionale. L’élevage, généralement réalisé en cuves inox pour préserver l’expression variétale, conserve des tanins doux et une finale raffinée rehaussée d’une agréable touche méditerranéenne.

La région de Setúbal, au sud de Lisbonne, bénéficie d’un climat maritime tempéré par l’influence océanique et les brises atlantiques, offrant des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols variés, associés fréquemment à des strates calcaires ou sableuses, apportent structure et vivacité aux vins produits. L’histoire viticole de Setúbal, longtemps reconnue pour ses fameux Moscatels, met également en lumière la qualité de ses rouges grâce à des domaines comme Bacalhôa, qui modernisent leur approche tout en respectant la richesse du terroir portugais.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats traditionnels portugais comme le « cozido à portuguesa » – un ragoût de viandes et de légumes – ou encore un « arroz de pato » au canard. Il s’accordera aussi très bien avec des viandes grillées, de l’agneau rôti, voire des fromages affinés à pâte dure. Son caractère fruité et harmonieux en fait un partenaire polyvalent à table, idéal avec la cuisine méditerranéenne ou épicée.

Pour apprécier pleinement le Bacalhôa Península de Setúbal 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération, qui révélera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un temps de garde de deux à cinq ans permettra au vin d’arrondir ses tanins et de dévoiler de subtiles notes d’évolution.