La cuvée Colossal Reserva de la maison Casa Santos Lima se présente comme un vin rouge portugais issu de la région de Lisbonne, sous l’appellation Lisboa. Non millésimé, ce vin d’assemblage met en avant le savoir-faire de la maison, reconnue pour proposer des vins généreux et accessibles. Bien que le détail des cépages composant cette cuvée n’ait pas été précisé, il est probable, selon les pratiques locales, que l’on retrouve un assemblage de cépages autochtones et internationaux, ce qui participe à la richesse aromatique et à la structure de cette cuvée. La mention Reserva laisse présager un élevage en fût de bois, qui vient arrondir la matière et apporter de subtiles notes épicées, tout en soutenant les arômes de fruits noirs mûrs et une certaine complexité typique de ces assemblages portugais.
La région de Lisbonne, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan. Les étés restent modérément chauds et les hivers doux, favorisant une maturation lente des raisins et préservant ainsi la fraîcheur du fruit dans les vins. Les sols variés, allant de l’argileux au calcaire, ajoutent de la diversité aux styles produits dans l’appellation. L’histoire viticole de la région est ancienne, et elle a su se réinventer au fil des décennies grâce à une grande diversité de cépages et au dynamisme de maisons telles que Casa Santos Lima.
Pour accompagner cette Cuvée Colossal Reserva, privilégiez une cuisine savoureuse mettant en valeur aussi bien la chair tendre de viandes rouges grillées que des plats en sauce ; l’accord se fera aisément avec un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou, pour célébrer la tradition portugaise, une feijoada riche en saveurs. Ce style de vin soutient également des fromages affinés ou des charcuteries locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d’environ 16-17°C, afin d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet et la rondeur de sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une demi-heure avant le service, pour laisser au vin le temps de s’ouvrir et de révéler toute sa profondeur.
