Vins Minho Varzea do Minho - Réserve - 2011

Le Varzea do Minho Cuvée Réserve 2011 est un vin rouge sec originaire du nord du Portugal, dans la région du Minho, connue principalement pour ses célèbres Vinho Verde blancs mais qui révèle ici son potentiel en version rouge. Issu d’un assemblage typique des cépages autochtones locaux — probablement Vinhão, Borraçal ou encore Espadeiro, même si la cuvée ne précise pas l’encépagement exact — ce vin de 2011 bénéficie d’une maturité qui sublime ses qualités. La vinification s’effectue généralement en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, souvent suivie d’un léger élevage permettant d’affiner les tanins et d’apporter une structure harmonieuse sans masquer le caractère du terroir.

La région du Minho, au nord-ouest du Portugal, est réputée pour son climat atlantique au fort taux de précipitations, rafraîchi par les vents marins. Les sols sont majoritairement granitiques, apportant finesse et vivacité aux vins. Si l’histoire du vin dans ce secteur remonte à l’époque romaine, la culture de cépages rouges s’y est maintenue en parallèle de la grande tradition du Vinho Verde. Les rouges issus de Minho sont souvent méconnus à l’international mais appréciés localement pour leur capacité à conjuguer fraîcheur, profondeur fruitée et notes épicées, composant ainsi des vins à la personnalité bien affirmée.

Cet assemblage, sur un millésime de plus de dix ans, accompagnera à merveille la cuisine régionale du Nord du Portugal : une belle assiette de rojões (morceaux de porc grillés aux épices), un ragoût de haricots rouges et chorizo, ou encore du cabrito rôti. Sa fraîcheur fruitée permet aussi de le marier à des volailles rôties, des charcuteries ou des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins résiduels. Un bel accord avec une cuisine conviviale, pour profiter de l’expressivité rare d’un rouge du Minho.