Vins Península de Setúbal Herdade canal caveira - Sauvignon blanc serra brava - 2023

Avis Viniou

Ce Sauvignon blanc 2023 de la cuvée Serra Brava, produit par le domaine Herdade Canal Caveira, incarne avec finesse le potentiel des cépages internationaux adaptés au terroir portugais de la Péninsule de Setúbal. Issu d’une vendange récente, ce vin dévoile toute la vivacité et la fraîcheur caractéristiques du Sauvignon blanc, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche herbacée rappelant le buis ou le cassis, signatures de ce cépage. La vinification menée en cuves inox préserve toute la pureté aromatique du fruit et la vivacité du vin, privilégiant un profil sec et désaltérant.

La Péninsule de Setúbal, située au sud de Lisbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen à forte influence océanique. La proximité de l’Atlantique tempère les étés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui préserve parfaitement l’acidité et la fraîcheur du Sauvignon blanc. Les sols, mêlant sable, argile et calcaire, participent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette région historique, traditionnellement connue pour ses muscats mais qui excelle aussi dans la production de vins blancs vibrants et expressifs.

Ce Sauvignon blanc sec s’apprête particulièrement bien à accompagner des mets frais et légers. Il sublimera les produits de la mer : huîtres, palourdes farcies ou carpaccio de daurade. Les spécialités portugaises telles que l’arroz de marisco (riz aux fruits de mer) ou le bacalhau à Brás (morue effilochée, pommes de terre et œufs) trouveront un écho parfait dans la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Il accompagne aussi volontiers des fromages de chèvre frais et des salades estivales relevées de fines herbes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Sauvignon blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et floraux s’expriment avec élégance, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Un plaisir immédiat à déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime.