Avis Viniou
Le Chai de Cilaos propose avec sa Cuvée Ladilafé un vin rosé non millésimé, élaboré sur les terres uniques de l’île de la Réunion. Ce vin affiche une robe délicate et lumineuse, typique des vins rosés, offrant une belle fraîcheur en bouche. Bien que les détails concernant le cépage ne soient pas spécifiés, il est raisonnable de supposer que ce vin est composé de cépages adaptés aux conditions insulaires, avec une attention particulière portée à la vinification pour obtenir un profil aromatique séduisant et délicat.
La région viticole de Cilaos se trouve au cœur de l’île de la Réunion, dans un cadre exceptionnel au sein du cirque volcanique éponyme. Le climat tropical de la Réunion, avec ses variations d'altitude et ses sols volcaniques riches, offre un terroir unique pour la viticulture. Historiquement, la culture de la vigne à Cilaos est relativement récente en comparaison des grandes régions viticoles du monde, mais elle a su se faire une place grâce à la qualité et à la singularité des vins produits.
Pour accompagner ce rosé de Cilaos, pensez à des plats qui s’accordent avec son caractère sec et frais. Des plats réunionnais comme un cari de poisson ou un rougail saucisses peuvent être magnifiés par la légèreté et la fraîcheur de ce vin. Les saveurs épicées et légèrement relevées de la cuisine créole se marient harmonieusement avec ce type de rosé.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cette Cuvée Ladilafé à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats tout en gardant une belle fraîcheur en bouche. Prendre le temps de savourer ce vin dans un cadre convivial, idéalement lors d'un repas en extérieur, complétera parfaitement l'expérience.
