Vins Vinuri cu denumiri Budureasca - Zenovius - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Zenovius 2023 du domaine Budureasca est un vin rouge sec originaire des terres fertiles de Roumanie. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région (généralement un subtil mélange de variétés autochtones telles que le Feteasca Neagra, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, mais la composition exacte dépend du millésime), ce vin met en avant à la fois la puissance et la finesse des rouges roumains. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques contrastées mais favorables, offre une belle maturité des raisins et un équilibre prometteur entre acidité et structure. Les vinifications chez Budureasca sont empreintes de respect pour le fruit, alliant modernité et savoir-faire traditionnel, avec une macération maîtrisée et un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon la cuvée, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une subtile complexité.

La Roumanie, et particulièrement la région entourant les collines de Dealu Mare où se situe Budureasca, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturation lente des raisins rouges. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent richesse et minéralité aux vins, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons locaux, hérité de siècles de culture viticole, offre à chaque cuvée une identité distincte. La Roumanie possède une histoire viticole millénaire, faisant de ce pays l’un des plus anciens producteurs d’Europe, où tradition et renouveau se conjuguent harmonieusement.

Ce Cuvée Zenovius rouge dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Il se montrera idéal en accord avec des viandes rouges grillées, un jarret d’agneau aux herbes ou encore des plats inspirés de la cuisine locale tels que le sarmale (chou farci à la viande) ou un plat de mamaliga accompagnée de saucisse fumée. Il pourra également s’accorder à des fromages légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération afin de lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique. Vous pouvez également l’ouvrir une heure avant le repas pour profiter de toutes ses nuances.