Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Karakter 2021 de la maison Aurelia Vi?inescu est un bel exemple de l'art viticole roumain moderne. Ce vin, sans appellation spécifique, offre une palette de saveurs raffinées grâce à un savant assemblage de cépages locaux et internationaux, soigneusement sélectionnés. La cuvée a été vinifiée de manière classique pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. La récolte 2021, bien que récente, se distingue par des notes florales et fruitées, souvent rehaussées d'une agréable minéralité en bouche.
La Roumanie, bien que parfois méconnue sur la scène viticole mondiale, possède une longue tradition viticole. Le climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes offre des conditions idéales pour la viticulture. Les hivers froids et les étés chauds favorisent le développement d'une grande diversité de cépages, tandis que les sols variés, allant de l'argile au calcaire, apportent profondeur et complexité aux vins. L'histoire viticole de la Roumanie remonte à l'antiquité, avec des traditions profondément ancrées et une évolution constante vers des pratiques modernes.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez de le marier avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules. Il accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud ou des poissons grillés, comme le saumon ou la truite. Pour une touche régionale, une mamaliga crémeuse aux champignons et à l'aubergine peut être une harmonisation délicieuse.
Lorsque vous dégusterez ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes délicats tout en offrant une sensation rafraîchissante en bouche. Il est conseillé de le goûter au moment où le vin est encore jeune pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur exubérante.
