Vins Non spécifié Stirbey - Negru de Drăgășani rezerva - 2016

Avis Viniou

La cuvée Negru de Draga?ani Rezerva 2016 du domaine Stirbey est un vin rouge sec qui se distingue par son caractère unique typiquement roumain. Le Negru de Draga?ani, un cépage autochtone de Roumanie, est à l'honneur dans cette cuvée. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient des collines fertiles de la région de Draga?ani, un terroir réputé pour ses sols variegés qui incluent calcaire, argile et sable. Ce millésime 2016 présente une maturité élégante grâce à une vinification soignée qui met en avant la complexité et l’authenticité du cépage, tout en offrant un équilibre harmonieux entre fruité et potentiel de garde.

La Roumanie, avec sa longue tradition viticole, bénéficie d'un climat continental influencé par la Mer Noire et les Carpates. Ce climat offre des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la culture de la vigne. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes d'Europe, avec des traces de viticulture remontant à plus de deux millénaires.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Negru de Draga?ani Rezerva s'accompagne merveilleusement de plats roumains traditionnels tels que le sarmale (choux farcis à la viande) ou la mamaliga (polenta) agrémentée d'une viande braisée. Il se marie également bien avec une cuisine plus moderne incluant un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois de se déployer avec élégance. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser le vin respirer et révéler toute sa complexité.